Бугульминский молочный комбинат применил лучшую практику для повышения производительности труда
Лучшая практика – это набор готовых рецептов по повышению производительности труда, показавших свою эффективность на множестве реальных реализованных проектах и применимых для схожих производственных ситуаций. Применение лучшей практики в рамках реализации национального проекта «Производительность труда» на предприятии сокращает затраты времени и ресурсов предприятия на проведение диагностики и позволяет сосредоточится непосредственно на внедрении улучшений.
Реализуя мероприятия пилотного проекта по оптимизации процесса производства сыра, специалисты ООО «Бугульминский молочный комбинат» проанализировали базу лучших практик, размещенную на портале Производительность.РФ. Для процесса упаковки сыра решение было найдено в лучшей практике «Типовые решения для процесса производства удобрений и азотных соединений». Специалистов предприятия не смутило, что лучшая практика показала свою состоятельность на процессах из другой отрасли, ведь найденное решение наиболее соответствовало проблемам участка упаковки сыра по ситуации и целевому результату. Типовое решение «Организация работы операторов по времени такта, перебалансировка их загрузки» с использованием инструментов «Стандартизированная работа» и «5С на производстве» позволило исключить периодическое накопление продукции на операциях «очистка головок» и «вакуумирование и спайка упаковки», что приводило к необходимости останавливать процесс и разбирать «завалы». Дополнительно для исключения просыпания на пол сырной обрези стол был оборудован специальным лотком, а поддоны с входящей и выходящей с участка продукцией стали размещать на подставках выше уровня пола, что обеспечило более удобную рабочую позу и сократило лишние движения операторов. После перебалансировки отдельных элементов работы между операторами и внедрения улучшений по эргономике рабочих мест выработка участка выросла с 9 до 12 поддонов с продукцией в смену.
ООО «Бугульминский молочный комбинат» получило возможность улучшить свои производственные и обеспечивающие процессы в рамках участия в национальном проекте «Производительность труда». Предприятие получает бесплатную экспертную поддержку от регионального центра компетенций Республики Татарстан в сфере производительности труда (РЦК). Задача РЦК помочь рабочей группой предприятия освоить методологию реализации проектов по улучшениям производственных и информационных процессов. База лучших практик, методики по применению инструментов бережливого производства, электронные обучающие курсы, электронная библиотека деловой литературы, и многое другое методическое обеспечение в сфере производительности труда так же бесплатно доступно предприятию на портале Производительность.РФ как участнику национального проекта.