На ООО «Казанский хлебозавод №2» стремительно идёт этап диагностики и планирования целевого состояния
Под руководством экспертов РЦК Татарстан, совместно с рабочей группой, в рамках национального проекта «Производительность труда» провели диагностику и хронометраж потока по производству замороженных хлебобулочных изделий.
С рабочей группой предприятия были разработаны и построены Карты потока создания ценности текущего и идеального состояния, построена диаграмма «Спагетти» текущего состояния, разработан и внедрен почасовой Производственный анализ на участке упаковки готовой продукции. Также выявлены и оцифрованы проблемы, которые были разобраны по инструменту Диаграмма Ишикавы, для исследования и определения наиболее существенных причинно-следственных взаимосвязей между факторами в проблемах. С помощью метода мозгового штурма, рабочая группа совместно с экспертами РЦК Татарстан сгенерировали более 60 решений по выявленным проблемам и выбрали лучшие для реализации.
Для получения быстрого локального эффекта, создания примера для предприятия, снятия у сотрудников предприятия страха внедрения «физических» изменений и наглядных результатов по повышению эффективности работы за счет реализации инструментом бережливого производства, разработали и внедрили «План-график мероприятий по созданию эталонного участка».
Выбор эталонного участка, по результатам диагностики, остановился на двух отделениях, на которых внедряются инструменты 5С, Производственный анализ, Стандартизированная работа:
1) Тестомесильное отделение. В нем выявили трудоемкие операции, потери времени выполнения производственного задания, излишние запасы на рабочем месте, нарушение технологии, ненужную транспортировку и перемещения, лишние движения тестомеса, переделки и брак.
2) Упаковочное отделение. Конечный этап в пилотном продуктовом потоке, в котором выявили трудоемкие операции, невыполнение сменного задания, лишние движения, ожидания, запасы замороженной продукции, упаковочного материала, ненужную транспортировку и перемещения, переделки и брак.
Процесс по реализации мероприятий сразу был взят в работу после утверждения у генерального директора ООО «Казанский хлебозавод №2» - Заитова Ш.М.
«Работая с экспертами РЦК и принимая активное участие в национальном проекте «Производительность труда» мне нравиться процесс диагностики, систематизации и внедрения инструментов бережливого производства на нашем предприятии. По началу работы пришлось нелегко, но уже сейчас видны первые изменения и потенциал, который получиться достичь в рамках пилотного проекта» - прокомментировал начальник производственной лаборатории Степанова Марина Владимировна.
Для справки:
Региональный центр компетенций в сфере производительности труда Республики Татарстан (РЦК) создан на базе ГАУ «Центр энергоресурсоэффективных технологий Республики Татарстан» и является исполнителем регионального проекта «Адресная поддержка повышения производительности труда на предприятиях».
Миссия РЦК состоит в повышении качества товаров и услуг и росте конкурентоспособности российской экономики путем формирования культуры высокой производительности и эффективности среди сотрудников организаций в Республике Татарстан.
РЦК реализует проекты, направленные на устранение потерь в средних и крупных организациях за счет передачи сотрудникам этих организаций своего опыта, знаний и навыков; создание экосистемы для запуска цепной реакции роста производительности в организациях, в регионе и в стране в целом.