ООО «Провипсервис» прошло отбор для участия в федеральном проекте «Производительность труда»
Предприятие занимается производством большой номеклатуры готовых блюд для кафе, для торговых сетей, сервисов заказа продуктов питания, таких как Самокат, Бахетле, Пятерочка.
В настоящее время загрузка предприятия оценивается как близкая к максимальной, но у клиентов имеется незакрытая потребность в увеличении количества заказа. Поэтому руководство предприятия ставит задачу определить, насколько возможно нарастить производство при существующих условиях и сформировать предложения по приобретению дополнительного оборудования и найму персонала.
В ходе очного отбора экспертами Регионального центра в сфере производительности труда Республики Татарстан (РЦК) совместно с сотрудниками предприятия проведен осмотр производств, отмечены существующие проблемы, и предварительно предложено начать процесс улучшений с продукции горячего цеха, который приводит различные супы, вторые блюда, кыстыбый, чебуреки, блинчики. Продукция горячего цеха занимает значительную долю в выручке предприятия, имеет потенциал для сокращения потерь времени, связанных с лишними движениями персонала и перемещениями продукции, на которые тратится время, и не добавляет ценности для клиентов. В выбранном производстве много проблем, типичных для всего предприятия, что позволит тиражировать подходы по их решению на другие производства. В целом, улучшение выбранного процесса должно внести существенный вклад в увеличение добавленной стоимости на предприятии, и, как следствие, в увеличение производительности труда.
Сопровождать работу в проекте по улучшениям в горячем цехе будут эксперты РЦК. Реализация проекта занимает до 6 месяцев и включает задачи по выявлению системных ограничений в процессе, сбор сведений по существующим потерям и их влиянию на выработку, обучение персонала инструментам бережливого производства, формирование и реализация плана по достижению целевого состояния процесса. Такая поддержка оказывается участниками федерального проекта «Производительность труда» на безвозмездной основе.
В Татарстане к федпроекту «Производительность труда»нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика» присоединились уже более 300 предприятий. Заявки на участие принимаются на ИТ-платформе Производительность.рф.